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巴黎-Four Seasons Hotel George V 盤式甜點

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巴黎喬治五世四季酒店(Four Seasons Hotel George V)內的一星餐廳 L’Orangerie 的一道盤式甜點,主要元素是黑米與大溪地香草,中間則藏了牛奶醬(confiture de lait)和麥芽口味的奶酪(panacotta),底下則是削成薄片的杏仁。細緻的質地以及特殊的呈現方式只有在盤式甜點上才能實現。(攝影:Ying C.)

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